LA CATALASA ENZIMA: se encuentra en las células de animales,
plantas y bacterias aerobias. Una enzima es una molécula orgánica grande
sintetizado en las células y hecho para actuar como un catalizador en una
reacción. Cada tipo de enzima realiza una función específica, y la función de la
catalasa es para convertir una potencialmente dañina en subproducto en
elementos utilizables.
Función: Catalasa, como la mayoría de
las enzimas, es una proteína. Se encuentra en perixisomes, que son orgánulos
unidos a la membrana de las células. La catalasa tiene una función biológica
importante: cataliza la descomposición de peróxido de hidrógeno, una sustancia
tóxica para los organismos, en agua y oxígeno molecular, que son inofensivos y
útil.
Estructura: La catalasa es una estructura
con forma de mancuerna con cuatro cadenas de polipéptidos, cada uno que
contiene más de 500 aminoácidos. La catalasa también tiene cuatro grupos hemo,
que se componen de anillos de protoporfirina que contienen un único átomo de
hierro. Estos anillos están ubicadas dentro de las cuatro cadenas.
La importancia de la catalasa: El peróxido
de hidrógeno es un subproducto de muchas funciones biológicas de los
organismos. Todos los organismos aeróbicos utilizan el oxígeno para la
respiración. La reducción de oxígeno en el agua es a veces incompleta, y un
electrón extra de un ion de metal puede ser transferida, causando la formación
de peróxido. Sin embargo, la mayor parte del peróxido de hidrógeno se crea
durante la producción de ATP en las mitocondrias.
Aunque el peróxido es tóxico para las células
vivas, la reacción para romper de nuevo hacia abajo en agua y oxígeno pasa de
forma rápida y eficiente. La catalasa es conocida como una de las enzimas más
eficientes, con un número de facturación cercana a 200.000 eventos / segundo /
subunidad. Sin catalasa para aumentar la velocidad de las reacciones, peróxido
de hidrógeno se mantendría, dañar las células.
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| Podemos ver vasija con papas picadas |
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| Aqui podemos ver las 4 muestras juntas |
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| En el vaso No. 1 vemos agua y papa rayada |
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| En el vaso No. 2 vemos agua a temperatura normal |
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| En el vaso No.3 Vemos agua congelada |
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| En el Vaso No. 4 vemos agua hervida. |
Factores que afectan a la actividad de catalasa: Catalasa y su tasa de actividad se ven afectados por muchos factores, incluyendo la temperatura, el pH, la concentración de sal, la cantidad de sustrato y la presencia de inhibidores o activadores.
La temperatura es un factor importante en todas las
reacciones bioquímicas, como las altas temperaturas causan la desnaturalización
de las enzimas. Como la enzima se desnaturaliza, cambia la conformación,
haciendo que el sustrato se una menos eficiente, por lo tanto disminuyendo la
reacción. Sin embargo, hasta que se alcanza la temperatura máxima (que es
diferente para cada tipo de catalasa), la reacción aumentará a medida que
aumenta la temperatura.
El pH, la medida de la concentración de iones de
hidrógeno o acidez con una solución, se mide en una escala de 0-14. Como
solución se vuelve más ácida (por debajo de 7), la enzima puede obtener un ion
hidrógeno de la solución y la solución se convierte en más básica (por encima
de 7), puede perder un ion de hidrógeno. Cualquiera de estos extremos puede
reducir la velocidad de la reacción a medida que cambia los enlaces químicos de
la catalasa.
Hay dos tipos de inhibidores: Los inhibidores no competitivos, que se unen en algún lugar
distinto del sitio activo, y los
inhibidores competitivos, que se unen al sitio activo de la catalasa. El
sulfato de cobre es un inhibidor no competitivo conocido de catalasa, y el
cianuro es un inhibidor conocido.
En general, como la cantidad de peróxido de
hidrógeno aumenta, la velocidad de la reacción también aumentará. Sin embargo,
las reacciones enzimáticas siguen la ecuación de Michaelis-Menten, que refleja
que cada reacción llegará a un punto de saturación, lo que significa que en
algún máxima velocidad de reacción, la adición de más sustrato dejará de tener
un efecto.
Otros usos de la catalasa
Debido a que la catalasa está presente en casi
todos los organismos vivos, es una de las enzimas más estudiadas. Esto ha
llevado a los científicos encontrar otras funciones para esta enzima eficiente.
La catalasa se utiliza para tratar el interior de envolturas de alimentos. La
catalasa previene la oxidación y por lo tanto ayuda a preservar la comida. La
catalasa también se utiliza durante el proceso de esterilización en frío, que
es un proceso para conservar la leche y el queso por el tratamiento con
peróxido de hidrógeno. La catalasa se utiliza para eliminar todos los restos de
peróxido de hidrógeno.
Consejos y advertencias
· A
pesar de que la catalasa es un antioxidante de gran alcance, los médicos no han
determinado exactamente la utilidad de la catalasa adicional en la lucha contra
el envejecimiento, el cabello gris u otros procesos. El cuerpo produce una gran
cantidad de catalasa por su propia cuenta. Hable con un médico antes de
embarcarse en un régimen de la catalasa.
· La
Administración de Alimentos y Medicamentos no regula los suplementos dietéticos
tan vigorosamente como lo hace con otros medicamentos. Tenga precaución y
controlar sus reacciones con cuidado si usted comienza a tomar suplementos.
· Los
niños y las mujeres embarazadas que están amamantando deben consultar con un
médico antes de tomar melatonina.
· La
melatonina puede causar somnolencia, sueños extraños y los cambios en la
presión arterial.
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La
catalasa es un antioxidante potente; sus reacciones son cruciales para sostener
la vida. Una enzima en el cuerpo humano, catalasa ayuda a evitar que las
células de ser envenenado por la reducción de hidrógeno y oxidzing que en agua
y oxígeno moléculas simples. Muchos alimentos de origen vegetal contienen
suficientes cantidades de catalasa. Alternativamente, los suplementos de
catalasa están disponibles. La catalasa trabaja con otras dos enzimas -
glutatión peroxidasa y superóxido dismutasa - para proporcionar beneficios para
la salud y anti-envejecimiento.
