LA ENZIMA CATALASA

LA CATALASA ENZIMA: se encuentra en las células de animales, plantas y bacterias aerobias. Una enzima es una molécula orgánica grande sintetizado en las células y hecho para actuar como un catalizador en una reacción. Cada tipo de enzima realiza una función específica, y la función de la catalasa es para convertir una potencialmente dañina en subproducto en elementos utilizables.

Función: Catalasa, como la mayoría de las enzimas, es una proteína. Se encuentra en perixisomes, que son orgánulos unidos a la membrana de las células. La catalasa tiene una función biológica importante: cataliza la descomposición de peróxido de hidrógeno, una sustancia tóxica para los organismos, en agua y oxígeno molecular, que son inofensivos y útil.

Estructura: La catalasa es una estructura con forma de mancuerna con cuatro cadenas de polipéptidos, cada uno que contiene más de 500 aminoácidos. La catalasa también tiene cuatro grupos hemo, que se componen de anillos de protoporfirina que contienen un único átomo de hierro. Estos anillos están ubicadas dentro de las cuatro cadenas.

La importancia de la catalasa: El peróxido de hidrógeno es un subproducto de muchas funciones biológicas de los organismos. Todos los organismos aeróbicos utilizan el oxígeno para la respiración. La reducción de oxígeno en el agua es a veces incompleta, y un electrón extra de un ion de metal puede ser transferida, causando la formación de peróxido. Sin embargo, la mayor parte del peróxido de hidrógeno se crea durante la producción de ATP en las mitocondrias.

Aunque el peróxido es tóxico para las células vivas, la reacción para romper de nuevo hacia abajo en agua y oxígeno pasa de forma rápida y eficiente. La catalasa es conocida como una de las enzimas más eficientes, con un número de facturación cercana a 200.000 eventos / segundo / subunidad. Sin catalasa para aumentar la velocidad de las reacciones, peróxido de hidrógeno se mantendría, dañar las células.

LABORATORIO DE ENZIMA CATALASA

Podemos ver vasija con papas picadas

Aqui podemos ver las 4 muestras juntas 

En el vaso No. 1 vemos agua y papa rayada

En el vaso No. 2 vemos agua a temperatura normal

En el vaso No.3 Vemos agua congelada

En el Vaso No. 4  vemos agua hervida.

Factores que afectan a la actividad de catalasa: Catalasa y su tasa de actividad se ven afectados por muchos factores, incluyendo la temperatura, el pH, la concentración de sal, la cantidad de sustrato y la presencia de inhibidores o activadores.

La temperatura es un factor importante en todas las reacciones bioquímicas, como las altas temperaturas causan la desnaturalización de las enzimas. Como la enzima se desnaturaliza, cambia la conformación, haciendo que el sustrato se una menos eficiente, por lo tanto disminuyendo la reacción. Sin embargo, hasta que se alcanza la temperatura máxima (que es diferente para cada tipo de catalasa), la reacción aumentará a medida que aumenta la temperatura. 

El pH, la medida de la concentración de iones de hidrógeno o acidez con una solución, se mide en una escala de 0-14. Como solución se vuelve más ácida (por debajo de 7), la enzima puede obtener un ion hidrógeno de la solución y la solución se convierte en más básica (por encima de 7), puede perder un ion de hidrógeno. Cualquiera de estos extremos puede reducir la velocidad de la reacción a medida que cambia los enlaces químicos de la catalasa. 

Hay dos tipos de inhibidores: Los inhibidores no competitivos, que se unen en algún lugar distinto del sitio activo, y los inhibidores competitivos, que se unen al sitio activo de la catalasa. El sulfato de cobre es un inhibidor no competitivo conocido de catalasa, y el cianuro es un inhibidor conocido. 

En general, como la cantidad de peróxido de hidrógeno aumenta, la velocidad de la reacción también aumentará. Sin embargo, las reacciones enzimáticas siguen la ecuación de Michaelis-Menten, que refleja que cada reacción llegará a un punto de saturación, lo que significa que en algún máxima velocidad de reacción, la adición de más sustrato dejará de tener un efecto.

Otros usos de la catalasa 

Debido a que la catalasa está presente en casi todos los organismos vivos, es una de las enzimas más estudiadas. Esto ha llevado a los científicos encontrar otras funciones para esta enzima eficiente. La catalasa se utiliza para tratar el interior de envolturas de alimentos. La catalasa previene la oxidación y por lo tanto ayuda a preservar la comida. La catalasa también se utiliza durante el proceso de esterilización en frío, que es un proceso para conservar la leche y el queso por el tratamiento con peróxido de hidrógeno. La catalasa se utiliza para eliminar todos los restos de peróxido de hidrógeno.

Consejos y advertencias 

·   A pesar de que la catalasa es un antioxidante de gran alcance, los médicos no han determinado exactamente la utilidad de la catalasa adicional en la lucha contra el envejecimiento, el cabello gris u otros procesos. El cuerpo produce una gran cantidad de catalasa por su propia cuenta. Hable con un médico antes de embarcarse en un régimen de la catalasa.

·      La Administración de Alimentos y Medicamentos no regula los suplementos dietéticos tan vigorosamente como lo hace con otros medicamentos. Tenga precaución y controlar sus reacciones con cuidado si usted comienza a tomar suplementos.

·    Los niños y las mujeres embarazadas que están amamantando deben consultar con un médico antes de tomar melatonina.

·    La melatonina puede causar somnolencia, sueños extraños y los cambios en la presión arterial.

·         La catalasa es un antioxidante potente; sus reacciones son cruciales para sostener la vida. Una enzima en el cuerpo humano, catalasa ayuda a evitar que las células de ser envenenado por la reducción de hidrógeno y oxidzing que en agua y oxígeno moléculas simples. Muchos alimentos de origen vegetal contienen suficientes cantidades de catalasa. Alternativamente, los suplementos de catalasa están disponibles. La catalasa trabaja con otras dos enzimas - glutatión peroxidasa y superóxido dismutasa - para proporcionar beneficios para la salud y anti-envejecimiento.